Çökelek, genellikle peynir altı suyu veya süt kesiğinden yapılan, taze ve yumuşak bir peynir türüdür. İşte evde çökelek yapımı için temel adımlar:
Malzemeler:
Yapılışı:
Sütü Isıtma: Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamamasına dikkat edin, ideal sıcaklık yaklaşık 80-85°C'dir. Süt'ün sıcaklığını kontrol etmek için termometre kullanabilirsiniz.
Kestirme: Süt ısındıktan sonra, ocağın altını kısın ve yavaş yavaş limon suyu veya sirkeyi ekleyin. Ne kadar kullanacağınız, süt miktarına ve asitliğine bağlıdır; genellikle 1 litre süt için 2-3 yemek kaşığı yeterli olur. Sütü nazikçe karıştırın ve kesilmesini bekleyin. Sütün kesilmesi, peynir altı suyunun ayrılması ve beyaz pıhtıların oluşması anlamına gelir. Peynir%20Altı%20Suyu
Süzme: Bir süzgeç veya tülbent bezi kullanarak karışımı süzün. Tülbent bezini bir kabın üzerine yerleştirin ve karışımı yavaşça üzerine dökün. Peynir altı suyu süzüldükten sonra, tülbent bezini sıkın ve fazla sıvıyı uzaklaştırın. Bu işlem, çökeleğin kıvamını belirleyecektir.
Tuzlama (İsteğe Bağlı): Süzdüğünüz çökeleği bir kaseye alın ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Damak zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
Servis: Çökeleği buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Kahvaltılarda, salatalarda veya böreklerde kullanabilirsiniz.
İpuçları:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page